Intenso Merlot 2022

I Serra Gaúcha, i hjertet af delstaten Rio Grande do Sul, har Vinícola Salton et fugtigt subtropisk klima med moderat varme somre og køligere nætter, der giver en gradvis modning af druerne. Parcellerne til Intenso Merlot ligger på bølgende skråninger med overvejende leret siltjord, der er veldrænet og lader vinstokkene slå dybe rødder. Denne historiske brasilianske vinregion er stærkt præget af italiensk indflydelse og en lang tradition for rødvin.

Merlot-druerne høstes ved optimal modenhed, afstilkes og knuses før en maceration på skallerne, der trækker farve og aromaer ud. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke med temperaturkontrol for at bevare frugten og friskheden. Regelmæssige overpumpninger giver en blød ekstraktion af tanninerne. Efter afpresning og presning lagres vinen i ståltanke og delvist på egetræsfade for at runde strukturen af og give diskrete fadtoner før aftapning.

Vinen byder på noter af modne røde bær, blomme og sorte kirsebær, suppleret af blomstrede toner af delikat karakter og nuancer af krydderier, der minder om vanilje og mild peber, samt et let præg af fad fra den delvise lagring. I munden er vinen smidig med en fløjlsblød tekstur, en moderat syre, der giver friskhed, runde og velintegrerede tanniner og en mellemlang eftersmag med moden frugt og milde krydderier.

Brasiliens vinbrug opstod i den sydlige del af landet med ankomsten af de første kolonister, der flygtede fra øerne Madeira og Azorerne i 1532. Det var i 1825, efter landets selvstændighed, at handlen med brasiliansk vin blev udviklet. Først var det tyske indvandrere, fulgt af portugisere og siden franskmænd og italienere, der plantede vinstokke. Efter at være blevet hærget i 1800-tallet af sygdomme, der trivedes i det fugtige klima fra Atlanterhavet, blev de europæiske druer erstattet af modstandsdygtige nordamerikanske sorter. De dækker stadig 80 % af vinmarkerne, men er ikke længere populære. I omkring ti år har en ny generation af vinbønder, der laver terroirvine, blæst nyt liv og kreativitet ind i vinbruget. Landet har nemlig en mindre formel tilgang til vin, mindre stramme regler og et stort område at udforske, hvilket stimulerer vinbøndernes fantasi. Det er svært at definere stilen i brasilianske vine, for de ligner landet: multikulturelle. Landets størrelse betyder en stor variation af jordtyper og mikroklimaer, som præger vinene med deres mangfoldighed og tegner et enormt kvalitetspotentiale.