Classic Tannat

I Serra Gaúcha i det sydlige Brasilien dyrker Vinícola Salton sine vinstokke på højtliggende bakker med et tempereret subtropisk klima, præget af kølige nætter og gode temperaturforskelle. Den overvejende stenede lerjord giver en langsom og jævn modning af Tannat, som bevarer farve, struktur og friskhed. Vinmarken ligger i delstaten Rio Grande do Sul, den brasilianske vindyrknings historiske vugge, og nyder godt af moderat vind og jævnt fordelt nedbør, der giver sunde og koncentrerede druer til Classic-serien.

Tannat-druerne til Vinicola Salton Classic Tannat høstes ved optimal modenhed, afstilkes og knuses før den alkoholiske gæring i ståltanke med temperaturkontrol, der bevarer druens aromaer og farve. En maceration på skallerne trækker tanniner og struktur ud, efterfulgt af den malolaktiske gæring, der blødgør smagsprofilen. Vinen lagres derefter i ståltanke på fin bærme i flere måneder for at bevare frugtens friskhed og sikre en god stabilitet før aftapning.

Vinen byder på noter af modne mørke frugter, blomme og brombær, suppleret af delikate blomstrede toner, der minder om viol, samt nuancer af krydderier som peber og lakrids. Lette toner af ristet brød og kakao giver kompleksitet. I munden er vinen fyldig med tydelige, men polerede tanniner, en afbalanceret syre, der giver friskhed, og en mellemlang til lang, harmonisk og smagfuld eftersmag.

Brasiliens vinbrug opstod i den sydlige del af landet med ankomsten af de første kolonister, der flygtede fra øerne Madeira og Azorerne i 1532. Det var i 1825, efter landets selvstændighed, at handlen med brasiliansk vin blev udviklet. Først var det tyske indvandrere, fulgt af portugisere og siden franskmænd og italienere, der plantede vinstokke. Efter at være blevet hærget i 1800-tallet af sygdomme, der trivedes i det fugtige klima fra Atlanterhavet, blev de europæiske druer erstattet af modstandsdygtige nordamerikanske sorter. De dækker stadig 80 % af vinmarkerne, men er ikke længere populære. I omkring ti år har en ny generation af vinbønder, der laver terroirvine, blæst nyt liv og kreativitet ind i vinbruget. Landet har nemlig en mindre formel tilgang til vin, mindre stramme regler og et stort område at udforske, hvilket stimulerer vinbøndernes fantasi. Det er svært at definere stilen i brasilianske vine, for de ligner landet: multikulturelle. Landets størrelse betyder en stor variation af jordtyper og mikroklimaer, som præger vinene med deres mangfoldighed og tegner et enormt kvalitetspotentiale.