Primitivo 2023

Vineka blev grundlagt i 2016 med det formål at fremme de fremragende vine fra Apuliens Salento og Itria-dalen. Guglielmo Zito, vingårdens grundlægger, er født i og dybt engageret i sin region: Apulien. En filosofi, der er stærkt forankret i området og i den geografiske og kulturelle beskyttelse af Itria-dalen. Det gør han hver dag gennem et omhyggeligt arbejde med sine vinstokke og vine. Vinstokkene dyrkes med mindst mulig indgriben i plantens naturlige livscyklus. Vinene skal vise druesorternes og de lokale terroirers aftryk og samtidig bevare finesse og indbydende frugt.

Vinen er lavet af 100 % Primitivo, og høsten foregår med den største omhu: udelukkende med håndkraft. »Primitivo« henviser til, at druen kan høstes tidligt, før sommeren er slut, uden at miste noget af sin modenhed. Vinekas Primitivo modner i området omkring Manduria: en historisk by midt mellem Taranto, Lecce og Brindisi. Gæringen foregår i ståltank med en afmålt ekstraktion af tanniner, så vinen forbliver let at drikke. Vinen byder på toner af røde bær, knuste jordbær, kirsebær, hindbær, aromatiske urter og krydderier. Smagen er fløjlsblød, varm og dyb, men velafstemt, med en bemærkelsesværdig eftersmag og fine, bløde tanniner. 

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!