Vignobles Jade Château Fleur de Lisse 2020

Château Fleur de Lisse er Vignobles Jades store vin i appellationen Saint-Émilion Grand Cru på Dordognes højre bred. Vinstokkene har rødder ved foden af skråningerne i siltholdig kalkjord, neden for de kalkstensbakker, som Saint-Émilion er berømt for. Vinmarken drives certificeret økologisk.

Årgang 2020 er en blanding af 74 % merlot og 26 % cabernet franc. Vinen lagres i 18 måneder i store egefade (foudres), på barriques og i amforaer – en kombination af beholdere, der giver både struktur, kompleksitet og ren frugt. Den lange lagring giver en struktureret vin, som kan nydes allerede nu eller lægges hen.

Vinen byder på noter af brombær, solbær, sorte kirsebær, blåbær, viol, grafit, kakao og tobak. Den intense mørke frugt ledsages af en udtryksfuld friskhed. Smagen er struktureret, båret af tanniner med en slående fløjlsblødhed, og slutter med en lang og frisk eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.