Vignerons des Terres Secrètes Saint-Véran Les Préludes 2023

Denne Saint-Véran Les Préludes kommer fra Vignerons des Terres Secrètes, et vinkooperativ i det sydlige Mâconnais. Vinmarkerne i appellationen Saint-Véran strækker sig ved foden af den berømte klippe Roche de Solutré i Saône-et-Loire, i grænselandet mellem Bourgogne og Beaujolais. Den ler- og kalkholdige jord holder her på tilstrækkelig fugt og nærer vinstokkene i dybden, mens det halvkontinentale klima med varme somre fremmer en flot modenhed hos Chardonnay.

Druerne sorteres, hvorefter den bedste presse-most vinificeres omhyggeligt og blandes med anden most for at opnå bedre balance. Gæring og lagring foregår i temperaturstyret tank. Vinen lagres derefter på bærmen i 12 måneder, hvilket giver fylde og cremethed og samtidig bevarer friskheden.

Vinen byder på noter af fersken, pære, abrikos, citron, akacie, kaprifolium, honning og brioche. Den intense og delikate gyldne farve går forud for en duft, der blander frugt og hvide blomster. I munden er fylde og cremethed i balance med en elegant friskhed, helt ud i en ren eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.