Winemakers Selection Vat 9 Shiraz 2021

Tyrrell's ligger i Hunter Valley i New South Wales og er en af pionererne i denne historiske australske vinregion. Vinstokkene til Winemakers Selection Vat 9 Shiraz står primært på gamle parceller i leret siltjord og sand, stærkt præget af den nedre Pokolbin-dal. Dette tempererede terroir med et varmt klima, dæmpet af kystbrisen og de omkringliggende bakker, giver en gradvis modning af Shiraz og afbalancerede, elegante vine med en tydelig regional identitet.

Vinen kommer fra gamle vinstokke i Hunter Valley og er lavet af håndplukkede druer, der sorteres og afstilkes før en traditionel gæring i åbne kar med regelmæssige overpumpninger for at trække farve og struktur ud. Efter den alkoholiske gæring presses vinen og kommer på fad til den malolaktiske gæring, hvorefter den lagres på egetræsfade, overvejende franske, for at forfine tanninerne og bevare frugtens elegance og samtidig give en subtil kompleksitet fra fadet.

Vinen byder på noter af modne mørke frugter, blomme og brombær, fremhævet af krydrede toner af sort peber og lakrids, samt delikate blomstrede toner, der minder om viol. Nuancer af fad og cedertræ fra fadlagringen giver kompleksitet og dybde. I munden er vinen fyldig, men raffineret, båret af en frisk syre, fine og kridtede tanniner og en lang, smagfuld og harmonisk eftersmag, der fremhæver den klassiske karakter fra Hunter Valley.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.