Old Winery Chardonnay 2023

I Hunter Valley i New South Wales har Tyrrell's vinmark et varmt tempereret klima, dæmpet af kystbrisen fra Det Tasmanske Hav. Druerne til Old Winery Chardonnay kommer fra udvalgte parceller i denne historiske australske vinregion, suppleret med druer fra køligere vinmarker ved kysten. De varierede jordtyper med tungt ler, silt og alluvialt sand giver en jævn modning og et afbalanceret udtryk for Chardonnay med en fin naturlig friskhed og god aromatisk intensitet.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt før gæringen i ståltanke ved kontrolleret temperatur, der bevarer de friske, frugtige aromaer, som er typiske for Chardonnay. Den malolaktiske gæring standses delvist for at bevare friskheden. Lagringen foregår primært i ståltanke med en kort periode på fin bærme, der giver fylde og en blødere tekstur, samtidig med at vinen bevarer den moderne, afbalancerede og tilgængelige stil, der kendetegner denne australske vin.

Vinen byder på noter af hvid fersken, moden pære og citrusfrugter, suppleret af delikate blomstrede toner og et let præg af vanilje fra en delvis lagring på fad. Man fornemmer også en let mineralitet, der giver helheden spænding. I munden er vinen smidig og fyldig, båret af en frisk syre, der afbalancerer frugtens fylde, med en cremet tekstur, kun lidt tanninfornemmelse og en mellemlang til lang, ren og harmonisk eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.