Champagne Brut Rosé

Le Champagne Brut Rosé de la maison Thiénot provient du vignoble champenois, dans le nord-est de la France, autour de Reims où la maison a ses caves. L’assemblage intègre 25 % de Grands Crus et 36 % de Premiers Crus, parmi les villages les plus réputés de l’appellation. Le climat frais, partagé entre influences océaniques et continentales, et les sols crayeux qui régulent l’eau donnent aux raisins une maturité lente, gage de finesse, de fraîcheur et d’équilibre.

Cette cuvée assemble 50 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir et 15 % de Meunier, issus d’une vendange de base complétée par 40 % de vins de réserve. Après une fermentation malolactique complète, le vin est tiré en bouteille puis vieillit au moins trois ans dans les caves de la rue des Moissons. Le jetting, pratiqué par la maison, permet de réduire l’usage des sulfites.

Ce vin dévoile des notes de griotte, de framboise, de cassis, de fraise des bois, de groseille, de violette, de pamplemousse rose et de pâte d’amande. La robe d’un rose pâle et tendre accompagne un nez gourmand où les petits fruits rouges dominent, rehaussés d’une touche florale. La bouche est fraîche et gourmande, portée par de légères notes de fruits rouges et une effervescence vive, avant une finale nette et tonique.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.