Terroir Al Limit Terroir Històric Blanc 2023

Terroir Històric Blanc er lavet af druer fra Priorats historiske landsbyer i Catalonien, især Poboleda og La Morera de Montsant. Vinstokkene, 15 til 30 år gamle, vokser mellem 350 og 600 meters højde på jord af skifer og granit. Det stejle landskab og det tørre middelhavsklima, tempereret af højden, giver stramme hvidvine præget af terroirets mineralitet.

Druerne, dyrket sammen med små partnervinbønder med samme krav til kvalitet, høstes med hånden. De ligger to dage som hele klaser i maceration, før de presses. Vinen lagres derefter seks måneder i ståltank for at bevare friskheden og renheden i udtrykket fra grenache blanc og macabeu.

Vinen byder på noter af citronskal, frisk pære, hvide blomster, salvie, grønt æble, fennikel, frisk mandel og flint. Den gule farve med sølvskær efterfølges af et livligt og præcist anslag, båret af en salt friskhed. Midten af smagen byder på en silkeblød tekstur og en elegant spænding, efterfulgt af en lang og ret eftersmag med en fin bitterhed.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.