Tabalí Talinay Pinot Noir 2021

Cuvéen Talinay Pinot Noir dyrkes i den smukke Limarí Valley, på vinmarken Talinay kun 12 km fra Stillehavet i Chile. Midt i et UNESCO-biosfærereservat hviler dette unikke terroir på opsprækket kalkjord, rester af gamle marine terrasser, kombineret med et køligt og tørt kystmikroklima, der begunstiges af morgentågen og havbrisen.

Druerne af Pinot Noir håndhøstes og udvælges parcel for parcel. Vinificeringen kombinerer 70 % afstilkede druer og 30 % hele klaser med en kold udblødning i 7 dage ved lav temperatur før gæringen. Vinen lagres derefter 12 måneder på franske egetræsbarriques.

Vinen viser noter af kirsebær, hindbær, knuste jordbær, granatæble, frisk kakao, peber samt jordede og urteagtige toner. I munden forfører den med sine fløjlsbløde tanniner, sin livlighed og en elegant, frugtig og salin eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse.



Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.