The Field Blend 2023

Vinhuset Stark-Conde ligger i hjertet af Jonkershoek-dalen nær Stellenbosch i Western Cape og nyder godt af et naturligt amfiteater af bjerge, der beskytter vinstokkene mod de fremherskende vinde. Parcellerne til The Field Blend er plantet omkring vingårdens sø på overvejende granit- og alluvial jord, som giver god dræning og en moderat vandreserve. Højden og nærheden til Atlanterhavet giver kølige nætter, som fremmer en langsom modning af druerne og bevarer vinens aromatiske friskhed.

Druerne til denne hvide blend høstes med hånden parcel for parcel og presses nænsomt i hele klaser. De forskellige druesorter gærer hver for sig, hovedsageligt på franske egetræsfade med en begrænset andel nyt træ for at bevare den aromatiske friskhed. Gæringen foregår ved lav temperatur og fortsætter undertiden med vildgær. Lagringen fortsætter derefter på fin bærme med regelmæssig bâtonnage før den endelige blanding og en aftapning, der skal bevare balancen mellem fylde og spænding.

Vinen byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugt og delikate tropiske frugter, suppleret af florale toner og en subtil mineralsk side. Diskrete nuancer af milde krydderier og et let fadpræg giver kompleksitet. I munden er teksturen både fyldig og præcis, båret af en livlig og velintegreret syre med en vedvarende følelse af friskhed og en lang, afbalanceret og elegant eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.