Chardonnay 2022

Seresin Estates vinmark ligger i Wairau-dalen midt i Marlborough på skråninger og alluviale terrasser tæt ved Sydøens nordkyst. Chardonnay-parcellerne er hovedsageligt plantet omkring Raupo Creek-vinmarken og nærliggende steder med et køligt og solrigt klima præget af store temperaturudsving. Jorden er en blanding af grus, silt og ler, der giver naturlig dræning og samtidig holder på den nødvendige fugtighed. Denne mosaik af terroirer giver en Chardonnay-stil, der på én gang er moden, præcis og båret af havets friskhed.

Druerne høstes med håndkraft og presses som hele klaser før en let bundfældning. Mosten kommer derefter på franske egefade, overvejende brugte, hvor en spontan gæring med vildgær finder sted, herunder en delvis malolaktisk gæring. Vinen lagres på fin bærme på barriques i flere måneder med lejlighedsvis bâtonnage for at give tekstur og kompleksitet, før den endelige blanding og tapning uden overdreven filtrering for at bevare terroirets karakter.

Denne vin byder på toner af stenfrugter, modne citrusfrugter og friskt æble, suppleret af diskrete toner af hvide blomster, milde krydderier og ristet træ, understøttet af en fin mineralsk struktur. I munden har vinen en fyldig og cremet tekstur, afbalanceret af en livlig syre, der forlænger eftersmagen, med en fornemmelse af kontrolleret fylde og en smagfuld længde, der efterlader et indtryk af præcision og harmoni.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!