Pollio Moscato di Siracusa DOC 2022

Pollio kommer fra familien Pupillos vingård i Targia, lige uden for Syrakus på Siciliens sydøstkyst. Godset, som Antonino Pupillo erhvervede i 1909, afgrænses af de dionysiske mure, der omkransede den antikke by. Moscato bianco-stokkene blev plantet i 1980 i cruen Mulino, har rod i kalkholdig jord af middel tekstur og er orienteret nord-syd. Cuvéen er en hyldest til kong Pollio af Argos, som ifølge den tradition, Hesiod beretter om, skulle have bragt moscato bianco fra Thrakien til Syrakus.

Druerne håndplukkes i de første ti dage af august og afstilkes og knuses. En kryomaceration på to timer udtrækker druens delikate aromaer før bundfældningen. Gæringen foregår derefter i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare moscatoens friskhed og aromatiske udtryk. Vinen lagres på fint bærme i tre til fire måneder med ugentlig bâtonnage, som giver rundhed og tekstur uden at skjule frugten. Resultatet er en naturligt sød moscato med afmålt sødme.

Vinen har toner af muskatdrue, appelsinblomst, akacie, jasmin, hvid fersken, abrikos, citronskal og salvie. Den krystalklare gule farve går forud for en aromatisk, blomstret og let citrusagtig duft. Smagen er fint halvsød og forbliver frisk og luftig takket være den afmålte sødme. Eftersmagen er ren og duftende og efterlader et behageligt indtryk af sprød frugt.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!