Barolo Pio 2021

Denne vin er lavet af et udvalg af nebbiolo fra familiens vinmarker, fordelt over ni underzoner i appellationen Barolo DOCG, og udtrykker mangfoldigheden i Piemontes terroirer. Parcellerne ligger blandt andet i Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello, La Morra og Grinzane Cavour, med mergel, beliggenheder og højder, der supplerer hinanden.

Druerne vinificeres i ståltanke med gæring og lang maceration på skallerne. Partierne fra de forskellige parceller blandes derefter og lagres omkring 24 måneder på store fade af fransk og østeuropæisk eg, for en mindre dels vedkommende suppleret af franske barriquer i en begrænset periode. En lang hvile på flaske forfiner til sidst helheden.

Vinen byder på noter af friske kirsebær, hindbær, tørrede kirsebær, rose, iris, lakrids, nellike, tørret timian, sort trøffel, cedertræ, grafit og jern. Smagen er fyldig og energisk og forener en tæt, men poleret tekstur med en afbalanceret syre og faste, komplekse og elegante tanniner. Den mineralske og smagfulde eftersmag er meget lang.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!