Barolo Ornato 2021

Denne Barolo DOCG kommer fra små parceller med Nebbiolo i cruet Ornato i Serralunga d’Alba, midt i det italienske Piemonte. Det store amfiteater var den første vinmark, familien Pio erhvervede i Barolo-området; det ligger i knap 400 meters højde, fuldt solbeskinnet, på kompakt kalkholdig mergel. Dette varme, tørre terroir giver en kraftfuld og dyb Barolo med stort lagringspotentiale.

Gæringen og en lang maceration på skallerne foregår i ståltanke. Vinen lagres derefter omkring 24 måneder på store fade af fransk og østeuropæisk eg, med en mindre del i en begrænset periode på franske barriquer. En lang hvile på flaske inden salg gør den unge vin blødere.

Vinen byder på noter af brombær, blomme, sorte kirsebær, knuste hindbær, viol, lakrids, stjerneanis, enebær, tobak, røgelse, grafit og brændt jord. Smagen er fyldig og koncentreret med en tæt fylde, faste og fint tegnede tanniner samt en frisk syre, der forlænger eftersmagen. Den er lang, smagfuld og jordet og bevarer en bemærkelsesværdig spænding.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!