Barbaresco Pio 2021

Denne Barbaresco DOCG kommer fra Piemonte, midt i Langhe. Den blander druer fra Pio Cesares familievinmarker i Barbaresco-området, blandt andet i Treiso — Bricco di Treiso, Bongiovanni og San Stunet — samt i San Rocco Seno d’Elvio, en landsby under Alba, med Rocche Massalupo. Denne mosaik af skråninger og beliggenheder viser Nebbiolos mange ansigter i appellationen.

Druerne gærer i temperaturstyrede ståltanke og macererer med skallerne i 20 dage. Lagringen fordeles med 35 % af vinen på barriquer af fransk eg, heraf en tredjedel nye, i 30 måneder, og 65 % på store fade af fransk eg på 20 til 50 hektoliter i tre år.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, jordbær, vilde hindbær, ribs, brombær, tørrede roser, hvid peber, nellike, mild tobak, tørret appelsinskal, eukalyptus, jod og tør jord. Smagen er slank og koncentreret og bygger på en livlig og præcis syre; de faste, men raffinerede tanniner indrammer en rund tekstur og en lang, frisk og krydret eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!