Aglianico del Vulture Don Anselmo 2016

Om Domaine Paternoster

Domaine Paternoster ligger i regionen Basilicata i Italien og er en af de mest respekterede producenter, når det gælder druen Aglianico. Vingården er kendt for sin forpligtelse over for kvalitet og tradition og dyrker sine vinstokke på de vulkanske skråninger af Monte Vulture, et unikt terroir, der giver vinene intensitet og kompleksitet. Paternosters vine er frugten af et håndværk, der er gået i arv gennem generationer, og forener traditionelle metoder med moderne innovation.

Om cuvéen Aglianico del Vulture Don Anselmo

Cuvéen Aglianico del Vulture Don Anselmo fra Paternoster er en hyldest til bedstefaren, der grundlagde vingården. Vinen er det ypperste udtryk for Aglianico med en streng udvælgelse af de bedste druer fra de ældste vinmarker. Don Anselmo lagres omhyggeligt på barriques af eg og er kendt for sin kraftfulde struktur, sit lagringspotentiale og sin rige aromatiske profil, der indfanger essensen af Vultures vulkanske terroir.

Cuvéens aromaer

Cuvéen har en kompleks buket af sorte kirsebær og blommer ledsaget af toner af tobak, læder og vanilje. Mineralske nuancer og et let urtepræg fuldender profilen og afspejler den rige vulkanske jord, som vinstokkene vokser i.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Aglianico
• Profil: En robust og struktureret vin med tætte tanniner og markant syre, der sikrer et langt liv. Don Anselmo er dyb og intens med en lang og vedvarende eftersmag, der vidner om dens høje kvalitet.
• Lagringspotentiale: Takket være den solide tanninstruktur og kompleksiteten er vinen ideel til lang lagring, hvor den fortsat udvikler rigere aromaer og en mere afrundet karakter.

Passer til

Perfekt til vildt, grillet rødt kød eller kød i sauce samt modne oste. Don Anselmos kraft og fylde gør den til et ideelt følge til smagfulde retter og køkkener med masser af smag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!