Ried Spiegel Feuersbrunn 2021

Ried Spiegel ligger på de blide skråninger omkring Feuersbrunn på Donaus venstre bred og er et af vinhuset Otts mest emblematiske terroirer i vinregionen Wagram i Niederösterreich. Denne skråning, der vender mod sydøst, har dyb løssjord, som er kendt for at kunne holde på vandet og samtidig sikre god dræning. Vinmarken nyder godt af et moderat kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, som fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne og et præcist udtryk for druesorten.

Druerne til cuvéen høstes med hånden, sorteres omhyggeligt og presses nænsomt for at bevare den aromatiske finesse. Mosten gærer derefter langsomt, hovedsageligt i ståltanke ved kontrolleret temperatur, for at bevare frugtens renhed og terroirets præcise udtryk. Lagringen fortsætter på den fine bærme i flere måneder, stadig i tank, med afmålt bâtonnage, der giver tekstur og kompleksitet uden at tynge den krystalklare og stramme profil, der kendetegner vinhusets vine.

Denne vin byder på toner af grønt æble, saftig pære og modne citrusfrugter, suppleret af blomstrede toner i form af fine hvide blomster og hyldeblomst samt krydrede nuancer og mineralske toner, der minder om hvid peber og våde sten. I munden er vinen præcis og stram, båret af en livlig syre, en fyldig, men slank tekstur og en lang, salt og forfriskende eftersmag, der understreger frugtens renhed.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.