Mindre snak, mere vin
Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021Moric
Sankt Georgen, en landsby under Eisenstadt i det nordlige Burgenland, ligger op ad skråningerne af Leithagebirge vest for Neusiedler See. Vinstokkene står her på kølige steder i stenet jord af kalk og skifer, som bevarer Grüner Veltliners stramhed og glød. Landsbyens navn, som myndighederne i en periode nægtede at tillade på etiketten, har givet vinen dens drilske undertitel, Serious Wine from a Gorgeous Place.
Druerne kommer fra gamle vinstokke og vinificeres minimalistisk. Gæringen foregår spontant med vildgær, hvorefter vinen lagres på bærmen i fade på 500 liter, før den tappes uden kraftig filtrering. Denne tålmodige tilgang giver en kompleks hvidvin, skabt til lagring.
Vinen byder på toner af gult æble, sprød pære, citronskal, blomme, engurter, hvid peber, grønt æble og flint. Smagen har en frisk struktur og en fin tekstur og er på én gang tæt og levende. Den lange og præcise eftersmag blander urteagtige krydderier og en vedvarende friskhed.
Hvor rejser vi hen?
BurgenlandØstrig
Burgenland
Burgenland er Østrigs næststørste vinregion. Området er selv opdelt i fire vinzoner: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See og Neusiedler See-Hügelland. Regionen strækker sig langs den ungarske grænse, og lige på den anden side af den laves Tokaji. Området har ideelle betingelser for vinavl, især takket være en gunstig jord og et varmt klima, der er typisk for den pannoniske slette. Dertil kommer Neusiedler See, der fungerer som varmelager og regulerer luftfugtigheden.
Underregionen: Rust
Midt i Europa, hvor de mest forskelligartede kulturer blandes, ligger den lille, flere hundrede år gamle frie by Rust i Burgenland. De solrige sydøstvendte skråninger i bjergområdet omkring Rust, der ligger som et amfiteater omkring byen og Neusiedler See, hører til Østrigs mest traditionsrige og bedste vinmarker. Klimaet og det særlige mikroklima er stærkt præget af søen og fastlandsklimaet; søens store overflade har i årtusinder reguleret temperatur og fugtighed.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Ved hvilken temperatur skal Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021 serveres?
Mellem 10 og 12 °C.
Hvor længe kan man gemme Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2031. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Druer: 100% Grüner Veltliner. Oprindelse: Burgenland, Østrig. Alkohol: 13,5%.