Til bords med Blaufränkisch 2023
Til denne vin bør du vælge lyst kød og fjerkræ. For eksempel ovnstegt kylling eller kanin, sauteret kalv eller hvorfor ikke en braiseret svinenakke. Den passer også rigtig godt til modne oste eller fint pålæg.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Blaufränkisch 2023MORIC
Her kan du opdage et meget flot udtryk for Blaufränkisch, en østrigsk rød drue med et utroligt aromatisk potentiale. Ufiltreret, udelukkende vinificeret med vildgær, uden tilsætningsstoffer bortset fra en lille mængde sulfit – denne saftige, friske og lækre vin er lavet så naturligt som muligt. Den er lavet af vinstokke på 12 til 65 år og lagres på fade på 500 til 4.500 liter i 14 måneder. En flot fylde i munden byder på toner af kirsebær, blomme, figen, brombær og peber ledsaget af et strejf af træ, der runder helheden af. En vin, som elskere af Pinot Noir absolut bør opdage!
Hvor rejser vi hen?
BurgenlandØstrig
Burgenland
Burgenland er Østrigs næststørste vinregion. Området er selv opdelt i fire vinzoner: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See og Neusiedler See-Hügelland. Regionen strækker sig langs den ungarske grænse, og lige på den anden side af den laves Tokaji. Området har ideelle betingelser for vinavl, især takket være en gunstig jord og et varmt klima, der er typisk for den pannoniske slette. Dertil kommer Neusiedler See, der fungerer som varmelager og regulerer luftfugtigheden.
Underregionen: Mittelburgenland
Mittelburgenland, en underregion af Burgenland, ligger syd for Neusiedler See tæt på den ungarske grænse. Det er overvejende en region for røde druer, hvor Blaufränkisch udgør 55 % af beplantningen, der dækker 2104 hektar. Mittelburgenland kaldes i øvrigt i daglig tale »Blaufränkischland« på grund af druens allestedsnærværelse i denne del af landet. Regionen er beskyttet af bjerge og bakker på tre sider, mens den østlige del er åben for de varme og tørre vinde fra den pannoniske slette, som sammen med de generelt vandrige jorder giver ideelle vækstbetingelser.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir).
Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om Blaufränkisch 2023
Ved hvilken temperatur skal Blaufränkisch 2023 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme Blaufränkisch 2023?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2033. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Blaufränkisch 2023?
Druer: 100% Blaufränkisch. Oprindelse: Burgenland, Østrig. Alkohol: 13%.