A Merced Mencia 2021

I Bierzo i det nordvestlige Spanien trives vinmarken til A Merced Mencia på bølgende skråninger med en markant atlantisk indflydelse. Vinstokkene er plantet i jord med skifer, kvarts og ler, som giver Mencía-druen en fin spænding og et præcist aromatisk udtryk. Michelini i Mufatto dyrker små, højtliggende parceller, hvor temperaturforskellene giver en langsom modning, der bevarer den naturlige friskhed og den mineralske identitet, som er særlig for dette terroir i Bierzo.

Håndplukket Mencía fra gamle vinstokke, efterfulgt af en spontan gæring med vildgær i tank og en nænsom maceration, der bevarer frugtens finesse. Lagringen foregår derefter på brugte egetræsfade og/eller i neutrale beholdere i flere måneder for at bevare friskheden og terroirets rene udtryk uden overdrevent fadpræg. Aftapning med minimal indgriben i en let ekstraheret stil med fokus på balance.

Vinen byder på noter af friske røde bær, sprøde mørke frugter og viol, suppleret af krydderier i baggrunden og en subtil mineralitet. I munden er vinen saftig og slank, båret af en frisk syre, der understreger druens indbydende karakter. Vinen har tanniner, der er fine og velintegrerede og giver struktur uden hårdhed, mens eftersmagen, forlænget af en let salthed, efterlader et indtryk af friskhed og aromatisk præcision.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.