Lucas Cabernet Sauvignon 2015

Vinstokkene til denne cabernet sauvignon stammer fra 1945, og på vingården er alt omhyggeligt tilrettelagt efter et manuelt koncept med en streng udvælgelse af de høstede druer for at opnå et håndværksprodukt i begrænset mængde: frugten af en arbejdsfilosofi. Vinen gæres delvist med den gær, der naturligt findes på druerne, og lagres derefter 10 måneder på neutrale barriques på 225-300 liter. Denne cuvée udvikler komplekse aromaer af solbær, hindbær, brombær, viol, tobaksblade og grafit (blyant). I munden er teksturen rund og cremet, og et let peberagtigt og mentolagtigt strejf giver friskhed i eftersmagen. Der er alligevel en fin kraft, tegnet af faste tanniner, der fører til en lang eftersmag og en fremragende struktur.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.