Pinot Noir Corallilo 2023

Denne cuvée har sine rødder i El Rosario Valley i Chile, der ligger mellem kystdalene Casablanca Valley og San Antonio Valley: et terroir kun omkring ti kilometer fra havet. Vinstokkene vokser på granit- og sandjorde og nyder godt af havets dæmpende effekt med morgentåge, kystbriser og kølige nætter. Tilsammen sikrer disse forhold en langsom og nænsom modning, der bevarer friskhed, finesse og det typiske udtryk for Pinot Noir fra køligt klima.

Vinifikationen begynder med en høst med håndkraft efterfulgt af en streng sortering af klaserne. En del (30 %) af druerne vinificeres med hele klaser, hvorefter mosten gærer ved lav temperatur i ståltanke med vildgær. Derefter lagres vinen i omkring 12 måneder på gamle barriques af fransk eg, uden overdreven brug af nyt træ for at polere tanninerne og samtidig bevare en smuk aromatisk renhed.

Vinen byder på toner af hindbær, røde kirsebær, røde bær, rosenblade, peber og røgede nuancer. I munden har den en blød og fløjlsagtig tekstur, understøttet af en fin syre, elegante tanniner og en frisk og frugtig eftersmag, der minder om havbrisen i dette terroir.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.