The Clare Red Wine 2021

Brødrene Koerner kan lide at give et nyklassisk billede af deres region, Clare Valley, og denne cuvée illustrerer deres tilgang perfekt. Denne blanding, der overvejende består af bordeauxdruer, er lavet med vægt på finesse frem for kraft og søger at vise disse druesorters elegante og saftige karakter. Druerne kommer fra terroirer med terra rossa (rød lerjord på kalksten), hvor vinstokkene blev plantet i 1930 og 1998. Vinen gærer i ståltanke med vildgær og lagres derefter i 9 måneder i store fade af slavonsk eg. Derefter kommer vinen tilbage i ståltank i 3 måneder, før den aftappes uden klaring, uden filtrering og med et minimum af svovl. Den byder på toner af sorte kirsebær, hindbær, slåen, granatæble, rosmarin, timian, vilde blomster, hvid peber og lyserøde peberkorn. Smagen er elegant og båret af mærkbare, fine tanniner, der fører til en velsmagende og let medicinsk eftersmag. 

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.