Kadette Cape Blend 2022

Vinhuset Kanonkop ligger på skråningerne af Simonsberg i hjertet af Stellenbosch-regionen i Sydafrika og nyder godt af et middelhavsklima, der tempereres af havbrisen fra Atlanterhavet. Vinstokkene til Kadette Cape Blend kommer hovedsageligt fra parceller med buskvinstokke (bush vines) med rødder i jord af forvitret granit og jernholdigt ler, som giver naturlig dræning og en god vandreserve. Denne mosaik af terroirer giver vinen dens strukturerede karakter, en fin aromatisk koncentration og et trofast udtryk for vinlandskabet i Kapområdet.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og knuses, før de gærer i åbne kar med regelmæssig overpumpning for at optimere ekstraktionen. Den malolaktiske gæring foregår i tank, hvorefter vinen lagres i barriques af fransk eg, der er brugt for anden og tredje gang, i omkring tolv måneder for at forfine tanninerne og bevare den frugtige og krydrede karakter, der er typisk for blandingen. En omhyggelig omstikning går forud for aftapningen, der sker uden overdreven filtrering for at bevare strukturen og den aromatiske kompleksitet.

Denne vin byder på toner af modne røde bær, sorte blommer og solbær, suppleret af blomstrede toner af diskret karakter, krydrede nuancer af peber og kryddernellike samt et afrundet fadpræg med accenter af vanilje og cedertræ. I munden er vinen fyldig med bløde, men tydelige tanniner, båret af en frisk syre, der afbalancerer frugtens fylde, og en lang, let ristet og velsmagende eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.