Black Label Pinotage 2022

Vinhuset Kanonkop ligger på skråningerne af Simonsberg i hjertet af Stellenbosch-regionen i Sydafrika og nyder godt af et middelhavsklima, der tempereres af havbrisen fra Atlanterhavet. Pinotage-vinstokkene er plantet i jord af forvitret granit og rødt ler, som giver naturlig dræning og en god vandreserve. Kombinationen af relief, eksponering og terroir giver druerne en jævn modenhed, en markant aromatisk koncentration og en præcis tanninstruktur – emblematiske kendetegn for vinene fra dette historiske vinhus.

Pinotage-druerne høstes med hånden, sorteres omhyggeligt og afstilkes før maceration og gæring i tanke med regelmæssig overpumpning for at trække farve og struktur ud. Den malolaktiske gæring foregår i egetræsbarriques efterfulgt af en forlænget lagring på fade, overvejende af fransk eg, for at forfine tanninerne og udvikle den aromatiske kompleksitet, der kendetegner denne emblematiske cuvée fra vinhuset.

Denne vin byder på toner af modne sorte blommer, sorte kirsebær og brombær, suppleret af blomstrede toner af violer og rosenblade, samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike. Fadtoner af vanilje og ristet eg blander sig med et subtilt strejf af røg. I munden er vinen fyldig og koncentreret, båret af faste, men polerede tanniner, en afbalanceret syre og en lang, velsmagende eftersmag med et let strejf af chokolade.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.