Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022

Wehlener Sonnenuhr Spätlese fra Joh Jos Prüm kommer fra den berømte skråning ved Wehlen ved Mittelmosel i Tyskland. Den stejle vinmark vender direkte mod syd til sydvest og hæver sig over Mosels bugtninger med meget stejle skråninger. Jorden består primært af forvitret skifer, som lagrer varmen og giver en langsom og jævn modning af druerne. Kombinationen af køligt klima, stærk soleksponering og skiferundergrund giver vinen stor finesse og et markant mineralsk udtryk.

Riesling-druerne høstes med håndkraft ved sen modenhed på skråningen Wehlener Sonnenuhr med en omhyggelig sortering af klaserne. Efter en nænsom presning gærer mosten langsomt med vildgær, overvejende på store gamle egefade (foudre), for at bevare den aromatiske renhed og restsukkerets finesse. Lagringen fortsætter på den fine bærme i disse traditionelle beholdere frem til aftapningen, hvilket giver vinen dens silkebløde tekstur, præcision og balance mellem friskhed og fylde.

Denne vin byder på noter af modne citrusfrugter, sprøde grønne æbler og stenfrugter, suppleret af fine blomstrede toner, en røget mineralsk dimension og lette nuancer af honning og milde krydderier. Smagen er både luftig og koncentreret, båret af en frisk syre, der afbalancerer restsødmen, med en silkeblød og krystalklar tekstur. Eftersmagen er lang, præcis og mundvandsdrivende, præget af en citrusagtig længde og et meget rent salt aftryk.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.