El Paso del Lazo Rosé 2024

El Paso del Lazo Rosé kommer fra højtliggende vinmarker i La Mancha i det centrale Spanien og bliver til på solrige højsletter med køligere nætter. Vinstokkene slår rod i mager jord, overvejende kalk og sandet ler, der giver en god aromatisk koncentration og samtidig bevarer friskheden. Det kontinentale klima med store temperaturforskelle giver druerne en langsom og jævn modning og resulterer i en afbalanceret rosé, der er både frugtig og livlig – typisk for denne store spanske vinzone.

Druerne til El Paso del Lazo Rosé høstes ved optimal modenhed, afstilkes og knuses let før en kort skindmaceration, der giver en delikat farve og frugtige aromaer. Mosten afklares derefter koldt og gæres ved lav temperatur i ståltanke for at bevare den aromatiske friskhed og udtrykket af røde frugter og blomstrede noter. Lagringen fortsætter kortvarigt i ståltanke på den fine bærme uden brug af træ for at bevare en livlig, lækker og afbalanceret profil.

Vinen byder på noter af friske røde frugter, tropiske frugter og stenfrugter, suppleret af fine blomstrede toner og en let nuance af citrusfrugter, der giver spænding. I munden er kroppen smidig og tørstslukkende, båret af en livlig, men harmonisk syre med en let og glidende tekstur. Den rene og forfriskende eftersmag fremhæver vinens frugtige karakter og efterlader et indtryk af lækkerhed uden tyngde – en vin at dele i godt selskab.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.