Rosso del Bepi 2016

Vinhuset Giuseppe Quintarelli ligger i bakkerne i Valpolicella Classica nord for Verona og dyrker sine vinstokke på skråninger med god beliggenhed og overvejende kalk- og basaltjord. Parcellerne bag Rosso del Bepi ligger omkring landsbyen Negrar på traditionelle terrasser, der holdes oppe af tørre stengærder. Dette vinlandskab, præget af et tempereret klima med middelhavspåvirkning, fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne og giver vine med stor aromatisk dybde og bemærkelsesværdig finesse.

Denne rødvin kommer fra en omhyggelig håndhøst og fremstilles efter husets tradition med en lang gæring med vildgær i store kar, ud fra druer, der delvist er tørret. Macerationen foregår langsomt for skånsomt at udtrække farve og tanniner. Lagringen foregår derefter længe i store fade af slavonsk eg (foudres), hvor vinen modnes i flere år før aftapningen og vinder i aromatisk kompleksitet og tekstur, samtidig med at den bevarer den balance og friskhed, der kendetegner vingården.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, moden blomme og kandiserede røde frugter, løftet af strejf af viol og tørret rose, samt krydrede nuancer af mild peber, lakrids og kryddernellike. Fadprægede og vaniljeagtige toner med en let balsamisk karakter fuldender buketten. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af fine tanniner, en frisk syre og en lang, velsmagende og harmonisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!