Renobilis 2013

Vinhuset Ginis vinmark ligger i hjertet af den klassiske Soave-zone og strækker sig over de vulkanske bakker omkring landsbyen Monteforte d’Alpone øst for Verona i Veneto. Parcellerne til Renobilis ligger på veleksponerede skråninger med basalt- og tufjord, som giver vinen en markant mineralsk struktur. Klimaet er tempereret, påvirket af nærheden til de lave Alper og dalens konstante ventilation, hvilket fremmer en langsom og sund modning af druerne til denne dessertvin.

Druerne fra gamle Garganega-vinstokke høstes med hånden og tørres derefter længe på stativer, hvilket giver en naturlig koncentration af sukker og aromaer. Efter en minutiøs sortering presses de botrytis-angrebne bær nænsomt, og mosten gærer langsomt ved kontrolleret temperatur. Lagringen foregår derefter på egetræsfade, hvor vinen ligger på fin bærme med regelmæssig bâtonnage, før en yderligere flaskemodning, der fuldender balancen mellem fylde, friskhed og aromatisk kompleksitet.

Vinen byder på noter af kandiserede frugter, tørrede abrikoser og appelsinskal, suppleret af florale toner, der minder om akacieblomst og honning, samt delikate krydrede nuancer og vaniljetoner fra lagringen. I munden er den søde vin tæt og cremet, afbalanceret af en saltet mineralitet og en livlig syre, som giver en fløjlsblød tekstur, stor aromatisk længde og en lang og harmonisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!