Sémillon 2021

Denne Sémillon fra Fuerza Natural har sine rødder i de gamle vinmarker i Itata- og Maule-dalene i Chile. De over hundrede år gamle parceller ligger på magre granitjorde og nyder godt af et tempereret klima påvirket af havbrisen fra Stillehavet, som giver en langsom og præcis modning. Terroiret dyrkes efter gamle metoder og bevarer et helt særligt udtryk, hvor den dybe mineralitet og den naturlige friskhed fuldt ud afspejler den stedsfornemmelse, der er så central i vinhusets filosofi.

Vinifikationen skiller sig ud ved sin minimalistiske og skånsomme tilgang: Druerne høstes med håndkraft og tidligt for at fange frugtens livlighed. Gæringen er fuldstændig spontan og foregår i neutrale beholdere som over hundrede år gamle tinajas (lokale amforaer af ler). Lagringen fortsætter i disse amforaer i 8 måneder. Denne håndværksmæssige metode sikrer terroirets renhed og autenticitet.

Vinen byder på toner af moden citron, friske urter, kamille, grønne æbler, Williams-pære og toner af flint. Smagen er livlig og elegant, præget af en nervøs syre, der balancerer den frugtige friskhed. Den luftige profil gør den til en fin, ligefrem og mineralsk vin, tro mod sit terroir.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.