Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Francesco Clerico
Francesco Clerico ligger i den berømte vinregion Piemonte i Italien og er kendt for traditionelle vinifikationsmetoder, der fremhæver de lokale druer. Det familieejede vinhus laver vin med passion og hengivenhed og fokuserer på et autentisk udtryk for terroiret og respekt for gamle traditioner, samtidig med at moderne metoder tages i brug for at forbedre vinenes kvalitet.
Om cuvéen Langhe Nebbiolo
Cuvéen Langhe Nebbiolo fra Francesco Clerico er en hyldest til egnens ikoniske drue, Nebbiolo. Vinen kommer fra omhyggeligt dyrkede vinstokke i Langhe, et område kendt for Nebbiolo med stor finesse. Denne Langhe Nebbiolo er vinificeret for at fange druens essens og lagret med omhu for at balancere Nebbiolos karakteristiske tanninstruktur og syre, og resultatet er en tilgængelig vin med overraskende kompleksitet.
Cuvéens aromaer
Langhe Nebbiolo er kendetegnet ved en delikat aromatisk buket af røde bær, især hindbær og kirsebær, med blomstertoner af rose og krydrede strejf. Lagringen på træ tilføjer nuancer af vanilje og ristet brød og beriger den aromatiske profil uden at skjule frugtens friskhed.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Nebbiolo
- Profil: Vinen har en velintegreret tanninstruktur og en opkvikkende syre, der understreger dens naturlige elegance. Den er fremragende som ung, men har et lagringspotentiale, der lader aromaerne folde sig ud og vinde i kompleksitet med tiden.
- Lagringspotentiale: Med sin robusthed og iboende kompleksitet kan Langhe Nebbiolo have gavn af lagring i kælderen, hvor den udvikler fyldigere smag og større rundhed.
Passer til
Perfekt til kødretter som stege og grillmad, pasta med fyldige saucer eller mellemlagrede oste. Langhe Nebbiolos karakter passer godt til retter med aromatiske krydderurter og krydderier og giver en perfekt balance mellem kraft og finesse.
Hvor rejser vi hen?
Piemonte
En af de bedste måder at opdage Piemonte på er gennem vinene. Tag turen gennem regionen, og du vil opdage en hel række stilarter: kraftige rødvine med stort lagringspotentiale, tørre og delikate hvidvine eller søde og mousserende vine som Moscato d'Asti. Hvis du ikke allerede vidste det, er Piemonte en af Italiens mest anerkendte vinregioner. Piemonte ligger i det nordvestlige Italien. Piemontes geografiske beliggenhed gør regionen unik, da den også grænser op til Frankrig og Schweiz. Den er derfor en af de eneste regioner i Italien, der grænser op til begge lande. Piemonte er en bjergrig region takket være de omkringliggende Alper, med store bakkede områder og et varieret landskab. Selvom sommerforholdene for vinproduktion ligner hinanden i Piemonte og Bordeaux, har førstnævnte langt koldere temperaturer i vintermånederne og markant mindre nedbør hele året takket være Alpernes regnskyggeeffekt.
Landets lille historie
Italien
Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!