Berardenga Chianti Classico 2022

Sydøst for Siena, i kommunen Castelnuovo Berardenga, breder vinhuset Fèlsina sig over den sydligste del af Chianti Classico-området, ved grænsen til Crete Senesi. Vinstokkene til Berardenga har rødder i en mosaik af jordtyper med rullesten, kalk, sandsten og aflejringer af ler og sand, i moderate højder med store temperaturforskelle. Dette luftige og solrige toscanske terroir giver en langsom og fuldstændig modning af druerne og vine, der på én gang er strukturerede, elegante og dybt præget af deres oprindelse.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og knuses før den alkoholiske gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne for at trække farve og tanniner ud. Den malolaktiske gæring foregår derefter i tank. Lagringen sker primært på store egefade (foudres) og barriques i flere måneder for at forfine strukturen, blødgøre tanninerne og bevare den typiske karakter fra Sangiovese og Castelnuovo Berardengas terroir.

Vinen byder på noter af røde kirsebær, mørke frugter og stenfrugter, suppleret af blomstrede toner, der minder om viol og tørret rose, samt nuancer af krydderier som peber, lakrids og blød tobak. Subtile toner af fad, der minder om cedertræ og en let vanilje, blander sig med en diskret mineralsk struktur. I munden er vinen saftig og stram, båret af en frisk syre, faste, men fine tanniner og en lang, smagfuld og let balsamisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!