Ried Schütt 2022

Situé sur la rive gauche du Danube, le Ried Schütt est l’un des crus emblématiques de la Wachau, au pied du village de Dürnstein, en Basse-Autriche. Ce vignoble en terrasses abruptes, exposé au sud et sud-est, repose sur des sols pauvres de gneiss et de schiste, mêlés à des dépôts caillouteux. La proximité du fleuve tempère les écarts de température, tandis que les vents frais descendant de la vallée apportent une forte amplitude thermique. Cet environnement favorise une maturation lente des raisins et confère au vin une expression particulièrement précise et minérale.

Les raisins de Ried Schütt sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis soigneusement triés avant un pressurage doux. Le moût est débourbé puis fermente lentement, principalement en grands foudres et en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. L’élevage se poursuit sur lies fines, dans les mêmes contenants, pour apporter texture et complexité sans masquer la minéralité caractéristique du cru. La mise en bouteille intervient après une maturation prolongée, lorsque le vin présente un équilibre optimal entre fraîcheur, structure et profondeur.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées subtiles et une dimension nettement minérale. La bouche se montre ample et concentrée, portée par une acidité tendue qui étire la structure, avec une texture précise, presque cristalline, et une finale longue, saline et persistante qui souligne le caractère rocheux du terroir.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.