Pinot Noir 2020

Elephant Hill ligger på Nordøens østkyst nær Hawke’s Bay ud mod Stillehavet i et vinområde kendt for sit tempererede og solrige klima. Pinot Noir-vinstokkene nyder godt af den forfriskende maritime indflydelse, af varieret jord med grus, silt og ler og af en god temperaturforskel mellem varme dage og køligere nætter. Disse forhold giver en gradvis modning af druerne, der bevarer den aromatiske friskhed, teksturens finesse og den naturlige balance i vinhusets røde vine.

Druerne til Elephant Hills Pinot Noir 2020 høstes med hånden, sorteres og afstilkes, før de gennemgår en kold maceration inden gæringen. Gæringen foregår i åbne kar med regelmæssig overpumpning og nedstødning for at trække farve og tanniner ud, efterfulgt af en maceration efter gæringen. Vinen kommer derefter på franske egefade, heraf en andel nyt træ, til en forlænget lagring, der forfiner strukturen og udvikler den aromatiske kompleksitet før aftapningen.

Denne vin byder på toner af røde kirsebær, hindbær og blomme, løftet af blomstrede toner, der minder om pæon og violer, mens krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike blander sig med et diskret fadpræg med accenter af vanilje og cedertræ. I munden er teksturen silkeblød, båret af en frisk syre, fine og velintegrerede tanniner og en lang eftersmag, der efterlader et indtryk af renhed og balance.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!