Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Elena Walch
Elena Walch i Sydtyrol i Italien er en ikonisk skikkelse inden for innovation i italiensk vinavl. Vinhuset ledes af Elena Walch selv, en arkitekt, der blev vinbonde, og er kendt for sit engagement i kvalitet og bæredygtighed. Med skånsomme dyrkningsmetoder laver vinhuset vine, der afspejler de alpine terroirs unikke karakter og mangfoldighed.
Om cuvéen Pinot Nero Ludwig
Cuvéen Pinot Nero Ludwig fra Elena Walch er et raffineret udtryk for Pinot Noir og viser druens evne til at tilpasse sig og trives i Sydtyrols kølige klima. Vinen er lavet på et strengt udvalg af de bedste klaser og nyder godt af et ideelt mikroklima, der fremmer komplekse aromaer og en god struktur. Efter en omhyggelig vinifikation lagres vinen på egefad, der beriger den aromatiske palet og forfiner teksturen.
Cuvéens aromaer
Denne Pinot Nero Ludwig har en elegant duft af sorte kirsebær, hindbær og blomstertoner, typisk for Pinot Noir, beriget med strejf af fugtig jord, læder og cedertræ. Lagringen på egefad giver nuancer af vanilje og ristede toner, som går perfekt i spænd med vinens friske frugt.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Pinot Noir
- Profil: En vin med middel fylde, en flot tanninstruktur og afbalanceret syre, der giver en lang og elegant eftersmag. Pinot Nero Ludwig er værdsat for sin finesse og sin evne til at ældes med ynde og udvikle større kompleksitet med tiden.
- Lagringspotentiale: Takket være de silkebløde tanniner og den perfekte balance har denne Pinot Noir et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over flere år i kælderen.
Passer til
Perfekt til raffinerede retter som stege af lyst kød, retter med fjervildt eller svamperisotto. Pinot Nero Ludwigs subtile egenskaber gør den også til en fremragende ledsager til bløde oste.
Hvor rejser vi hen?
Landets lille historie
Italien
Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!