Kalterersee Classico Superiore Per Sé 2023

Beskrivelse af Domaine Elena Walch

Domaine Elena Walch i Sydtyrol er en reference inden for innovativ og bæredygtig vindyrkning i Italien. Som pioner i vinbranchen har Elena Walch forvandlet familievingården til et vinhus, der er respekteret for sine elegante vine og sit miljøengagement. Vingården dyrker en række oprindelige og internationale druesorter og laver vine, der er et trofast spejl af deres unikke bjergterroir.

Beskrivelse af cuvéen Kalterersee Classico Superiore Per Sé

Cuvéen Kalterersee Classico Superiore Per Sé fra Elena Walch er en karakteristisk rødvin lavet af druen Schiava, der traditionelt dyrkes i Sydtyrol. Denne særlige cuvée kommer fra de bedste parceller og afspejler en stræben efter det ypperste og et rent udtryk for druen. Lagret med omhu forener den moderne og traditionelle teknikker for at indfange essensen af Schiava, med en finesse og struktur, der sjældent opnås i denne vinstil.

Cuvéens aromaer

Denne Kalterersee Classico Superiore Per Sé har delikate aromaer af kirsebær, hindbær og mandler med subtile blomstertoner af viol. Schiavas lethed suppleres af strejf af milde krydderier og et let fadpræg, der tilføjer kompleksitet uden at skjule vinens frugt.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Schiava
• Profil: En let til mellemfyldig rødvin med bløde tanniner og en velintegreret syre, perfekt til at blive drukket ung. Kalterersee Classico Superiore Per Sé er værdsat for sin tilgængelighed, sin drikkevenlighed og sin naturlige elegance.
• Lagringspotentiale: Selv om vinen typisk drikkes ung for at nyde dens frugtige friskhed, har den potentiale til at udvikle rundere og mere komplekse toner med nogle års lagring.

Passer til

Ideel til lette retter som sommersalater, lette pastaretter eller lyst kød. Finessen i Kalterersee Classico Superiore Per Sé gør den også til en fremragende ledsager til delikate forretter eller som vin til receptioner.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!