Organic Riesling 2022

Vinhuset Dreissigacker ligger i Rheinland-Pfalz i hjertet af vinregionen Rheinhessen, et af Tysklands største vinområder. Vinstokkene til Organic Riesling er plantet på bølgende skråninger omkring Bechtheim og Westhofen, hvor jorden består af mergel, løss og kalk og giver et køligt og veldrænet terroir. Det tempererede kontinentale klima med moderate somre og kølige nætter giver druerne en langsom modning. Kombinationen af kalkjord og køligt klima giver præcise, stramme vine båret af en livlig syre.

De økologisk certificerede Rieslingdruer høstes med hånden og presses nænsomt, før de gærer langsomt i ståltanke med vildgær for at bevare den aromatiske renhed og frugtens præcision. Vinen lagres derefter på den fine bærme i flere måneder i ståltanke med begrænset bâtonnage for at få tekstur og kompleksitet og samtidig bevare den friske og stramme ramme, der er karakteristisk for Dreissigackers stil.

Denne vin byder på toner af modne citrusfrugter, sprødt grønt æble og fine stenfrugter, suppleret af subtile blomstrede toner, der minder om lind og hvide blomster, samt en mineralsk kerne med præg af flint og fugtigt kridt. I munden er vinen stram og præcis, båret af en livlig syre, der forlænger smagningen, med en slank og krystalklar tekstur med kun lidt sødme og en lang, mundvandsfremkaldende og let salt eftersmag.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.