Westhofener Aulerde Riesling Auslese 375ml 2015

Cuvéen Westhofener Aulerde Riesling Auslese har sin oprindelse i Rheinhessen, Tysklands største vinregion, omkring landsbyen Westhofen. Vinmarken Aulerde ligger på skråninger med jord rig på løss, mergel og kalkholdig ler og en syd- til sydøstvendt eksponering, der fremmer en langsom og fuld modning af de senhøstede Riesling-druer. Dette historiske terroir, der er beskyttet og relativt varmt for regionen, er kendt for hvidvine med stor aromatisk præcision og tydelig mineralitet, egenskaber man genfinder i denne Auslese. 

Vinificeringen af denne Auslese begynder med en håndhøst med en omhyggelig udvælgelse af de mest modne klaser, nogle gange let botrytiserede, for at sikre en høj aromatisk koncentration. Druerne presses nænsomt, og mosten gærer langsomt ved lav temperatur, hovedsageligt i ståltanke, hvilket bevarer frugtens renhed og den aromatiske finesse, der er typisk for Riesling. Efter gæringen lagres vinen på den fine bærme i flere måneder, stadig i ståltanke, før den tappes på halvliterflasker. 

Vinen byder på noter af moden stenfrugt, af kandiseret citrusskal, af frugtpastiller og af eksotiske frugter, suppleret af blomstrede strejf og en subtil mineralsk dimension, der minder om våd sten. Smagen er fyldig og koncentreret og forener naturlig sødme med en livlig syre, der afbalancerer vinen og gør den let at drikke.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.