Domaine Quenard & Fils Chignin-Bergeron 2023

Chignin-Bergeron fra Domaine Quenard & Fils kommer fra Chignin i Savoie, en af de mest anerkendte cru'er i Savoie, ved foden af kalkklipperne i Bauges-massivet. På omkring 2,5 hektar velbeliggende skråninger har Roussanne, der her kaldes Bergeron, rødder i stenet mergel- og kalkholdig jord. Det kontinentale bjergklima, mildnet af påvirkninger fra Atlanterhavet og Middelhavet, giver druen modenhed og friskhed.

Vinstokkene er fra 10 til over 100 år gamle afhængigt af parcellen og dyrkes certificeret økologisk og biodynamisk med et udbytte begrænset til 35 hektoliter pr. hektar. Druerne presses nænsomt i tre timer og gærer derefter i tank med gennemført malolaktisk gæring. Vinen lagres på den fine bærme i 12 måneder i tank og på fad.

Vinen byder på noter af fersken, abrikos, figen, kvæde, viol, akaciehonning, mandel og hvid peber. Under en smuk gul farve er duften meget frugtig og generøs, løftet af et blomstret strejf. Smagen er fyldig og velsmagende, understøttet af en flot friskhed og en lang eftersmag, der bliver mere kompleks med nogle års lagring.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.