Domaine de Sainte Marie Côtes du Jura Pinot Noir 2022

Denne Pinot Noir fra Domaine de Sainte Marie kommer fra appellationen Côtes du Jura, på skråningerne i Revermont over Bresse-sletten omkring Saint-Germain-lès-Arlay, nær Château-Chalon. Vinstokkene vokser her i ler-, kalk- og mergelholdig jord i et halvkontinentalt klima med kolde vintre og varme somre. Dette terroir giver den burgundiske drue et friskt udtryk præget af Juras kølighed.

På vinhuset vinificeres Pinot Noir med en lang udblødning, der trækker farve, frugt og en mere markant tanninstruktur ud end hos Poulsard, som vinificeres med kort udblødning. Vinhuset beskriver denne vin som en Bourgogne præget af Jura, der kan serveres let afkølet eller ved stuetemperatur.

Vinen byder på noter af kirsebær, hindbær, ribs, skovjordbær, viol, skovbund, peber og lakrids. Duften forener sprøde røde bær med blomstrede og krydrede nuancer. Smagen er smidig og frisk, båret af fine tanniner, en flot syre og en frugtig eftersmag med god længde.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.