Domaine de Boisseyt Saint-Joseph Les Garipelées Rouge 2022

Denne røde Saint-Joseph fra Domaine de Boisseyt er en blanding fra flere parceller i Chavanay i den nordlige del af appellationen. I Eguets vokser 30 år gammel syrah på muskovitgranit, en hård jord med store krystaller; i Vessettes og Madonne har 40 år gamle syrah-stokke rødder i stærkt forvitret gnejs, der er blødere og meget veldrænet. I alt dækker de 1,6 hektar.

Hver parcel vinificeres for sig, og partierne blandes derefter i tank før tapningen. Alkoholgæringen sker med vildgær. Vinen lagres derefter i 9 måneder på fade, der har rummet to eller tre vine – et valg, der forfiner strukturen og samtidig bevarer frugtens glød og granitterroirets aftryk.

Vinen byder på noter af blåbær, brombær, skovjordbær, solbær, viol, sort peber, kakao og ristet kaffe. Frugten er moden, men skarp, og åbner sig med en frisk aromatik af små skovbær. Midt i munden udvider fylden sig mod en kraftfuld og yppig krop, båret af smidige og silkebløde tanniner, før en ristet eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.