Late Harvest 2014

Beskrivelse af Domaine Dolce

Domaine Dolce ligger i Napa Valley i Californien og er udelukkende dedikeret til dessertvine i late harvest-stil, et speciale der har gjort vingården til en reference på området. Med et urokkeligt engagement i kvalitet udnytter Dolce omhyggeligt regionens unikke klima og terroir til at dyrke druer, der kan give luksuriøst søde, komplekse og afbalancerede vine.

Beskrivelse af cuvéen Dolce Late Harvest

Cuvéen Dolce Late Harvest er det ypperste udtryk for dessertvinens kunst og afspejler en fuldendt beherskelse af den sene høst. Vinen er lavet af omhyggeligt udvalgte druer angrebet af ædel råddenskab, der koncentrerer deres naturlige sukker og aromaer. Den sene høst giver en vin med exceptionel rigdom og en dybde og kompleksitet i smagen, der gør den til en uforglemmelig smagsoplevelse.

Cuvéens aromaer

Denne dessertvin forfører med en yppig buket med intense aromaer af kandiseret frugt som abrikos, fersken og pære, ledsaget af toner af honning, mandel og blomster. Lagringen på egefad tilføjer strejf af vanilje og karamel, der beriger aromapaletten med elegance og finesse.

Cuvéens egenskaber

• Type: Dessertvin
• Profil: En vin med en udsøgt sødme, afbalanceret af en forfriskende syre, der giver friskhed og længde i munden. Teksturen er yppig med en lang eftersmag, der efterlader et mindeværdigt indtryk.
• Lagringspotentiale: Dolce Late Harvest er skabt til lagring, med et udviklingspotentiale der lader de komplekse smagsindtryk udvikle sig og blive mere intense med årene.

Passer til

Dolce Late Harvest er ideel til slutningen af måltidet og passer perfekt til blåskimmeloste og frugtbaserede desserter, eller den kan nydes alene som en fejring af afslutningen på en dejlig aften. Det er en vin, der tilføjer et strejf af luksus og nydelse til enhver særlig lejlighed.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.