Mindre snak, mere vin
Red From Mountain Soils 2019DAVID & NADIA
Denne vin består af Cinsault og Grenache, begge dyrket i det berømte Swartland. Høsten foregår med hånden. Gæringen sker delvist med hele klaser ved hjælp af vildgær. Den lange, men skånsomme ekstraktion af tanninerne fra Cinsault og frugten fra Grenache giver denne Swartland-blanding en elegant og koncentreret karakter. Derefter lagres vinen i 12 måneder på gamle franske fade og store egefade (foudres). Denne vin byder på toner af vilde røde bær, solbær, kirsebær, brombær, skovjordbær, hvid peber, blomsterblade, røde krydderier og tørrede krydderurter. En krydret og saftig krop, delikate tanniner og en flot intensitet, samtidig med at vinen forbliver meget frisk.
Hvor rejser vi hen?
SwartlandSydafrika
Coastal Region
Coastal Region, eller kystregionen, er den vigtigste vinregion i Western Cape og centrum for den sydafrikanske vinindustri. Regionen strækker sig 105 kilometer fra nord til syd og 50 kilometer fra øst til vest. Atlanterhavet danner dens vestlige grænse og Boland-bjergene den østlige. Hottentots Holland-bjergene mod syd beskytter den mod havets indflydelse, og den gennemskæres også af små bjergrige »øer« (Paarl Rock, Paardeberg og Simonsberg). Regionen er påvirket af både hav og bjerge, og der findes mange mikroklimaer. Klimaet er middelhavsagtigt; havets indflydelse mærkes tydeligst nær kysten, mens det indre af regionen er varmere.
Underregionen: Swartland
Swartland, hvis navn betyder »Sort Jord« på hollandsk, var traditionelt en kornregion, men er på omkring femten år blevet en af de mest ikoniske vinregioner i Sydafrika. Regionens topografi er meget varieret, og vinmarkerne kan ligge på bjergskråninger eller på de bølgende bakker, der er spredt ud over regionen. Klimaet er varmt og middelhavsagtigt med påvirkning fra havet, jo tættere man kommer på Atlanterhavskysten. Det varme klima mindsker i høj grad forekomsten af sygdomme. Nedbøren er 400 mm om året, men regionen har mange parceller med gamle, ikke-kunstvandede vinstokke med meget lave udbytter. Jorden består overvejende af skifer. Der findes også lommer af granit, især omkring bjerget Paardeberg. De fleste vinmarker er beskåret som buskvinstokke (gobelet), en beskæring, der giver stor modstandskraft over for varme og tørke. Regionens vigtigste druesorter er Grenache, Syrah, Mourvèdre og Chenin Blanc.
Landets lille historie
Sydafrika
De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.
I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.
Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.
Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.
Alt om Red From Mountain Soils 2019
Ved hvilken temperatur skal Red From Mountain Soils 2019 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme Red From Mountain Soils 2019?
Lagringspotentiale: 1 til 5 år. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Red From Mountain Soils 2019?
Druer: 57% Cinsaut, 43% Grenache. Oprindelse: Swartland, Sydafrika. Alkohol: 13%.