David & Nadia Hoë-Steen 2022

Denne vin kommer fra vinmarken Hoë-Steen, fra gamle stokke af chenin blanc plantet på sandede og stenede jorde tæt på Kaps vestkyst i Swartland-regionen i Sydafrika. Vinmarken nyder godt af den afkølende indflydelse fra det nærliggende Atlanterhav, hvor havbrisen dæmper sommervarmen. De magre, veldrænede jorde og et middelhavsklima med store temperaturudsving giver druerne en langsom modning og vinen et præcist, salt udtryk, der er tæt forbundet med dens terroir.

Chenin-druerne kommer fra gamle busktrimmede stokke (bush vines) og høstes med hånden i de kølige morgentimer for at bevare den aromatiske renhed. Efter en omhyggelig sortering presses bærrene nænsomt som hele klaser. Mosten føres med tyngdekraften over på gamle franske egetræsfade, hvor gæringen sker spontant med vildgær. Lagringen fortsætter på den fine bærme i de samme fade uden overdreven bâtonnage for at bevare den salte spænding og mineralske præcision, der kendetegner terroiret af forvitret granit.

Vinen byder på noter af modne stenfrugter, citrusskal og gult æble, suppleret af fine blomsternoter, subtile krydrede nuancer og et salt mineralsk præg. Fine fadnoter fra lagringen tilfører kompleksitet og dybde uden at dominere frugten. I munden er vinen fyldig, men stram, båret af en livlig syre, en let kridtet tekstur og stor længde, med en præcis og saftig eftersmag, der fremhæver renheden i dette kystnære terroir.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.