Syrah Ceres Plateau 2022

Damascenes vinmark ligger højt oppe på Ceres Plateau nordøst for Cape Town og nyder godt af et køligt og blæsende bjergklima, der er sjældent i Sydafrika. Syrah-vinstokkene er plantet i mager jord af forvitret skifer og sandsten i en høj beliggenhed, der fremmer en langsom modning og stor aromatisk finesse. Indflydelsen fra de omkringliggende bjerge, de kølige nætter og det rigelige sollys bevarer druernes naturlige syre og giver vine med en stram, præcis og elegant profil.

Denne vin byder på toner af mørke frugter, sprøde røde bær og violer, løftet af krydrede strejf af sort peber og garrigue, samt fine fadnuancer af røg og cedertræ. I munden er vinen slank med en silkeblød tekstur, en frisk syre og fine tanniner, båret af en salt og vedvarende eftersmag, der understreger højdens friskhed på Ceres Plateau.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.