Bona Fide 2024

Bona Fide er latin for "i god tro" og henviser til forholdet til ejerne af vinmarkerne, familien Lötter, der var den første familie, som plantede vin i Hemel-en-Aarde for 30 år siden. Parcellens nordvestlige eksponering og lave højde giver tilsammen varme forhold, men det opvejes af nærheden til havet. Jorden er stenet med tung ler og en del forvitret skifer. Denne vinmark er den lavest beliggende af alle pinot noir-vinmarkerne hos Crystallum og høstes ofte først. Druerne plukkes omhyggeligt med hånden, og saften (70 % hele klaser) gæres med naturlig gær og lagres i 11 måneder på barriques af egetræ (heraf 20 % nye). Aromaerne myldrer frem: man fornemmer kandiserede kirsebær, milde krydderier og røde roser, der blander sig med røgede noter og vilde urter. Smagen er blød og teksturrig med mørk chokolade, soja, blomme, muskatnød og nellike, der giver en velsmagende balance til den friske, krydrede røde frugt. Faste tanniner og en frisk syre holder strukturen, hvilket giver en usædvanligt lang eftersmag og sikrer en fremragende udvikling med alderen.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.