Mindre snak, mere vin
Clos Mogadors vinmark Manyetes ligger i hjertet af DOQ Priorat og rager op over landsbyen Gratallops i provinsen Tarragona i Catalonien. De gamle vinstokke er plantet på stejle skråninger af llicorella og nyder godt af et varmt middelhavsklima, tempereret af kontinentale påvirkninger og kølige vinde. Den moderate højde, den lave nedbør og den magre skiferjord giver lave udbytter og stor koncentration. Dette stejle terroir, der dyrkes skånsomt, giver en cuvée, der præcist udtrykker den mineralitet og dybde, som kendetegner Priorat.
Druerne til Manyetes kommer fra gamle carignan-vinstokke plantet på skråninger af llicorella og høstes med hånden med streng sortering parcel for parcel. Efter afstilkning foregår gæringen i tanke med blid ekstraktion for at bevare frugtens renhed og terroirets mineralske udtryk. Vinen lagres derefter længe på egetræsfade for at forfine tanninerne og opnå kompleksitet, før den aftappes på vingården.
Vinen byder på noter af modne mørke bær, saftige røde bær og blomme, fremhævet af krydrede strejf af peber og lakrids, samt florale toner af delikat karakter. Der er fadprægede accenter og let røgede toner, der blander sig med en mineralsk, markant struktur, typisk for Priorats skifer. I munden er vinen fyldig og tæt, båret af faste, men polerede tanniner, en frisk syre, der balancerer fylden, og en lang, velsmagende, vedvarende og let saltet eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
Priorat
Regionen ligger i baglandet til Tarragona i Catalonien, omkring hundrede kilometer sydvest for Barcelona, gemt i et naturligt amfiteater af stejle bakker og dybe dale. Vinmarkerne breder sig over svimlende skråninger, nogle gange med en hældning på over 45 grader, mellem 100 og 700 meters højde, i et spektakulært landskab af smalle terrasser, der klamrer sig til bjerget. Vinhistorien går tilbage til 1100-tallet, da kartusianermunke grundlagde priorierne Scala Dei og plantede de første vinstokke, hvilket gav regionen dens navn. Efter århundreders velstand tømte phylloxera og affolkningen af landet Priorat for vinbønder, indtil en håndfuld visionære pionerer – René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian og nogle få andre – i 1990'erne genopdagede det ekstraordinære potentiale i den unikke llicorella-jord, en sort og skinnende skiferjord, der tvinger rødderne dybt ned og giver vinene en intens og mørk mineralitet. Klimaet er kontinentalt middelhavsklima, varmt og tørt, dæmpet af den catalanske mistral – cerç – der fejer hen over vinstokkene, og af de kølige nætter i højden, som giver druerne en langsom modning og en bemærkelsesværdig balance. Priorat er en af kun to spanske appellationer med DOCa-status, på linje med Rioja, og har etableret sig takket være monumentale og dybe rødvine af Garnacha og Cariñena, ofte fra over hundrede år gamle vinstokke med meget små udbytter, suppleret af ambitiøse vine med Cabernet Sauvignon og Syrah og en håndfuld sjældne og mineralske hvidvine af Garnacha Blanca og Macabeu – vidnesbyrd om et ekstremt terroir, der producerer nogle af de mest intense og bevægende vine i hele Middelhavsområdet.
Landets lille historie
Spanien
Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.