Christophe Abbet Humagne Rouge 2022

Christophe Abbet - Humagne Rouge kommer fra Valais i Schweiz, hvor vinbonden dyrker omkring 3 hektar stejle terrasser mellem Martigny og Fully. Vinstokkene ligger i trin mellem 400 og 800 meters højde på granitjord i en solrig og tør alpedal, beskyttet af bjergmassiverne. Humagne Rouge, en lokal drue fra Valais, finder her friskhed og modenhed.

Vinifikationen foregår på tank med en udblødning før gæringen og derefter nedstampning af hatten for nænsomt at trække farve og aromaer ud. Vinen lagres på tank og aftappes uden filtrering, en tilgang med få indgreb, der lader druens renhed og granitterrassernes friskhed komme til udtryk.

Vinen byder på noter af rose, viol, hindbær, kirsebær, mynte, peber, milde krydderier og skovbund. Blomster og røde bær danner en ren og raffineret buket, løftet af et strejf af mynte og krydderier. Smagen er delikat og let med en fløjlsblød og omsluttende tekstur i en stil tæt på Pinot Noir og med en frisk og præcis eftersmag.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.