Fendant Coteaux de Plamont 2023

Vinmarken bag denne cuvée ligger på de solrige skråninger i Fully midt i Valais og strækker sig over Plamonts stejle skråninger, der bæres af terrasser med tørre stengærder. Parcellerne vender overvejende mod syd og nyder godt af rigeligt med sol og regelmæssige vinde, som sikrer en sund modenhed af druerne. Jorden, der består af skifer og gletsjermoræner, giver vinen en markant mineralsk struktur og en identitet, der er dybt forbundet med de omgivende alpelandskaber.

Fendant-druerne fra Plamonts skråninger høstes med hånden ved optimal modenhed og presses skånsomt som hele klaser. Mosten bundfældes ved hjælp af tyngdekraften, før den gærer langsomt i temperaturstyrede ståltanke for at bevare den aromatiske renhed og frugtens friskhed. Lagringen fortsætter på fin bærme i tank med afmålt bâtonnage for at give fylde og kompleksitet og samtidig bevare den mineralske spænding, der kendetegner dette terroir i Valais.

Denne vin byder på toner af hvidkødet frugt, vinblomst og friske citrusfrugter, suppleret af et mineralsk strejf og lette urteagtige toner, typiske for Chasselas fra Valais. I munden er vinen smidig og delikat, båret af en livlig friskhed, der forlænger smagningen, med en fyldig, men letdrikkelig tekstur. Eftersmagen er ren og saltholdig og efterlader et indtryk af renhed og balance og indbyder til at vende tilbage til glasset.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.